چطور قلیه ماهی بپزیم؟!

 

قلیه ماهی از غذاهای خوشمزه ای است که هموطنان جنوبی مان آن را درست می کنند .

 

 

یک کیلو (ماهی شوریده،‌ سنگسر،‌ ‌هامور)
یک بوته سیر: (گشنیز و شنبلیله 300 گرم)
تمبرهندی: یک بسته
پیاز: یک عدد متوسط‌
زردچوبه و نمک: به قدر دلخواه
پودر فلفل قرمز: به قدر دلخواه

رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذا خوری و یا یک فنجان آب گوجه فرنگی‌

 

طرز تهیه:

 

ماهی را به اندازه تکه‌های 4 4x سانتی‌متر خُرد کرده و می‌شوییم. ماهی‌ای که برای قلیه ماهی استفاده می‌کنیم بایستی بدون استخوان باشد. به همین دلیل ماهی‌های: شوریده، سنگسر،‌ ‌هامور و حلوا سیاه برای تهیه این غذا مناسب هستند. سبزی این خورش شامل شنبلیله و گشنیز، هر کدام به میزان 150 گرم است. پیاز خرد شده را با 3 قاشق سوپخوری روغن، کمی تفت می‌دهیم. سپس سیر و شنبلیله و گشنیز خرد شده، را با آن کمی تفت می‌دهیم. ماهی را با کمی زردچوبه و نمک، به همراه سبزی‌ها تفت می‌دهیم. بعد شیره تمبرهندی و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و قلیه ماهی را با شعله ملایم به مدت 30 دقیقه می‌پزیم. غذا آماده سرو است.